用料：
- 石螺 2000克
- 辣辣 100克
- 豆瓣酱 2勺
- 草果 5个
- 八角 适量
- 酸笋 3块
- 花椒 适量
- 白酒 一碗
- 盐 适量
- 花生油 适量
- 蚝油 适量
- 清水 适量
- 姜 2块
- 桂皮 适量
做法：
- 1. 把石螺洗净螺尖用刀切掉
- 2. 配料切好备用
- 3. 锅烧热倒入石螺
- 4. 炒七八分钟水就出来，把炒出来的水铲出继续炒
- 5. 炒到锅里没水放油继续炒香
- 6. 炒干继续加入白酒炒均匀
- 7. 炒几分钟后加入配料和水，水要盖过石螺高一指
- 8. 大过煮十分钟，转中火继续煮半小时
- 9. 时间到加入蚝油继续翻炒均匀即可出锅
- 10. 出锅了，辣辣的