用料：
- 鸡蛋 4个
- 猪肉 150克
- 盐 适量
- 油 适量
- 白胡椒粉 适量
小贴士：
1 加蛋液时，量不能多，盖住盘底即可。太多了，比较厚，会无法翻起来。
2 猪肉加进去时，要偏向一侧放，这样方便翻起蛋皮。
3 根据锅的情况，也可以不刷油，更健康。我做这款蛋饺是，底部是没有刷油的，锅子一点也不粘。
4 也可将猪肉换成虾肉或鱼肉，就变成虾饺或鱼饺啦。
做法：
- 1. 鸡蛋打入碗中，猪肉切碎，放入盘中备用。
- 2. 锅小火加热，可在锅底放入少量油。将鸡蛋打散后，依次在三个小盘中倒入适量蛋液。
- 3. 将适量切碎的肉放入蛋底中。待蛋液凝固成皮后，用筷子小心地从一面翻起。用筷子在蛋饺的边缘轻轻地压一压，使两个边沿粘合在一起。
- 4. 取出装盘。可以准备火锅啦，做汤也一样鲜美哦。