用料：
- 鲜虾 200克
- 西兰花 适量
- 彩椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 鸡蛋 1个
- 盐 5克
- 生抽 10毫升
- 芥花油 30毫升
小贴士：
不用加过多的调料，虾仁嫩嫩的有丝丝的甜味。
做法：
- 1. 彩椒洗净，各取三分之一切成菱形块。葱姜蒜切片。西兰花提前用开水焯烫。
- 2. 鲜虾剥掉虾壳，挑出虾线。裹蛋液。
- 3. 锅中倒入芥花油，油温5成热时放入虾仁，滑散。
- 4. 虾仁变色后，捞出虾仁控油。
- 5. 锅中余油爆香葱姜蒜。
- 6. 放入彩椒翻炒均匀。
- 7. 最后把虾仁倒入翻炒均匀，倒入适量的生抽和盐炒匀即可出锅。
- 8. 用西兰花装饰一下，绚丽的颜色是不是可以让你食欲大增呢。