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松软小面包的做法
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用料:
高筋面粉
280克
牛奶
125克
鸡蛋
1个
白糖
40克
酵母
3克
奶粉
10克
黄油
25克
小贴士:
具体温度请根据自家烤箱而定!想要达到手膜状态一定要配合摔摔打打的手法!
做法:
1.
除黄油以外全部材料放入容器
2.
揉成光滑面团
3.
加入黄油继续揉,直到可以称出手膜
4.
面团揉圆放温暖处进行发酵至2.5倍大
5.
发好后手指蘸面粉捅一下,面团不回缩就发好了
6.
取出面团充分排气,并分成8等份,盖保鲜膜醒20分钟
7.
醒好后拿一个面团揉圆整好形
8.
依次做好全部放入烤盘
9.
可放入烤箱里进行二次发酵,下面放盆热水
10.
发好后大了一圈
11.
表面刷上鸡蛋液(此时烤箱170度预热5分钟)
12.
表面可随意装饰,我放了椰丝和黑芝麻
13.
把面包坯放入预热好的烤箱中层,170度烤18分钟
14.
烤好了有拉丝哦
15.
再来一张很松软呢
16.
美美哒香香哒