用料：
- 香菇 400克
- 猪肉 80克
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 葱 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
炒香菇时不要太大火，香菇水分出不来还容易焦，香菇出水后焖煮一下确保香菇熟透。
做法：
- 1. 香菇洗净切片，葱切末，姜切丝，蒜切末。
- 2. 猪肉剁碎，加适量盐和料酒腌制十分钟。
- 3. 热油锅，倒入姜蒜小火煸香。
- 4. 倒入肉末炒至变色。
- 5. 倒入香菇中火翻炒至变软出水。
- 6. 盖上锅盖小火焖煮至收汁。
- 7. 收汁后调入适量盐、生抽和鸡精翻炒均匀，撒上葱花，关火，翻炒均匀即可。
- 8. 装盘。