用料：
- 鲜尤 2条
- 西芹 1颗
- 青红菜椒 2块
- 香菜 2根
- 姜 适量
- 蒜蓉 适量
- 花生油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 生粉 适量
小贴士：
1、洗鲜尤要细心把里外都要清洗干净；
2、切鲜尤比较考刀功，十字花要切均匀，不能切断，这样炒出来的鲜尤卷得很漂亮！
做法：
- 1. 准备好食材
- 2. 切好配料
- 3. 西芹对切后再切段
- 4. 清洗鲜尤外面和里面的杂物
- 5. 切鲜尤要注意刀法，先提刀轻切斜纹，距离要一致，不能切断。
- 6. 然后再切十字刀纹。
- 7. 再切小块。
- 8. 将准备好的调料拌匀。
- 9. 热锅后放蒜蓉炒香倒西芹进去翻炒，因为西芹属于干水菜，加点上汤炒会比比较爽脆。
- 10. 热油锅后放姜蒜炒香再放鲜尤，鲜尤很快熟的，高温就会卷起下，放青红椒下去增加色彩。
- 11. 鲜尤熟后把炒好的西芹倒进去翻炒一下就可以装盘了。
- 12. 爽囗西芹炒鲜尤可以吃了。