用料：
- 海虾 适量
- 芹菜 半斤
- 木耳 少许
- 盐 一勺
- 料酒 半勺
- 淀粉 少许
- 生抽 一勺
- 鸡精 半勺
- 油 适量
小贴士：
虾仁洗净腌渍后要放人冰箱冷藏半小时，这样虾仁吃起来口感比较爽脆，芹菜焯水要马上捞出，焯水时间不宜过长！
做法：
- 1. 准备好食材
- 2. 鲜虾剥皮去头去虾线，洗净后放入一点点盐、半勺料酒和淀粉抓匀放冰箱冷藏半小时。芹菜择洗干净后切段，胡萝卜切片木耳洗净备用。葱姜切丝
- 3. 锅中加入适量的清水烧开，下入切成段的芹菜、木耳和胡萝卜片翻匀，马上捞出沥干水分待用
- 4. 焯好的菜
- 5. 热锅加入一勺油放入葱姜煸香，加入虾仁（虾仁入锅前加入几滴油抓匀）煸炒片刻
- 6. 把刚刚焯过水的菜全部倒入锅中，加盐和鸡精、生抽翻炒均匀即可出锅
- 7. 出锅装盘