打印
  • 用料:

  • 高粉  2980g
  • 低粉  340g
  • 酵母  32g
  •  37g
  •  245g
  • 鸡蛋  11个
  • 炼奶  640g
  • 冰水  1400g
  • 黄油  267g
  • 黄油  200g
  •  70g
  • 奶粉  200g

做法:

  • 1. 把冷冻在冰箱里的面团放在发酵机里发酵50分钟左右,拿出来,放在案板上!
  • 2. 把面团拿擀面杖推开,如下图,大小间距相同
  • 3. 每个面皮上放上满勺辅料,
  • 4. 拿勺子把辅料推平,
  • 5. 将面皮轻轻卷起,把尾收好,捏紧!
  • 6. 拿刀从中间轻轻切开,
  • 7. 放入模具中
  • 8. 全部逐一放入各个膜具里,随即放入,发酵箱里发酵,待发到膜具顶部,饱满8.9分即可
  • 9. 随即放入烤箱,烤20分钟,奶酥包出炉,刷上果酱,金黄诱人的奶酥包,尽在眼底了!