用料：
- 猪肉 170克
- 冬瓜 200克
- 葱 适量
- 姜 1片
- 生抽 10克
- 料酒 10克
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 15克
- 鸡蛋清 1个
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 香菜 1棵
- 香油 少许
小贴士：
如果没有料理机也可以直接用刀剁成肉糜，但要剁碎一些。
猪肉最好用三肥七瘦的，这样做出的丸子口感好。
做法：
- 1. 把猪肉切小块，葱和姜切碎。
- 2. 然后一起放入料理机中打成肉糜。
- 3. 调入生抽、料酒、食用油、白胡椒粉、少许盐、鸡精和鸡蛋清。
- 4. 用筷子顺时针一个方向搅打上劲。
- 5. 冬瓜去皮去瓤切成片状，香菜洗净切小段。
- 6. 用小勺把肉糜团成肉丸。
- 7. 锅中烧开水，放入肉丸煮开后改中火煮五分钟左右。
- 8. 再放入冬瓜煮几分钟至冬瓜变成透明状态。
- 9. 调入适量的盐和鸡精，滴入几滴香油。
- 10. 撒香菜段关火即可。
- 11. 成品图。