红丝绒戚风蛋糕（6寸）的做法

做法：

• 1. 首先将蛋白蛋黄分离干净。蛋白首先放入冰箱冷藏备用。
• 2. 准备做蛋黄糊，先打散鸡蛋黄
• 3. 加入6克奶粉，玉米油，电动或手动打蛋器都可以，直到混合均匀。
• 4. 如图看不到油在表面漂浮即可。
• 5. 加入红曲粉和牛奶融合的液体，如图。
• 6. 加入过筛的低粉和玉米淀粉。（玉米淀粉没有也可省略）用刮刀左右翻版拌，看不到面粉如图。细腻顺滑。切记不可画圈胡乱搅拌。
• 7. 准备打发蛋白，中速打至大泡泡，加入3分之1白糖。
• 8. 最后分别加入剩下的2次糖，如图尖尖的弯钩就OK了
• 9. 提前预热烤箱150度5分钟……面糊太多不容易拌匀，先用刮刀一半蛋白霜混合蛋黄糊中
• 10. 如图，再倒入另一半蛋白霜中，混合均匀。
• 11. 倒入6寸天使模具中轻轻在桌面摔2下，待表面气泡消失。入烤箱中下层145度46分钟左右。
• 12. 20分分钟……
• 13. 35分钟……
• 14. 48分钟，出炉在桌面摔几下，振出底部热气，马上倒扣……如图
• 15. 2个小时以后吼吼……徒手脱模
• 16. 3片，2片喜欢怎么切都行
• 17. 太柔软，90度小蛮腰吼吼
• 18. 随便装饰一下
• 19. 中秋尝一下自己亲手做的蛋糕和月饼。给家人送健康。