用料：
- 面条 适量
- 贝壳 适量
- 油 适量
- 盐 少许
- 姜丝 少许
- 料酒 少许
- 青菜 适量
- 火腿 适量
小贴士：
贝壳一张嘴就要夹起，否则会变老；煮过贝壳的汤稍微带咸，要注意盐的用量。味精或鸡精就不要放了，贝壳汤已经够鲜了。
做法：
- 1. 把贝壳用盐水泡出沙子洗净，姜切丝，青菜洗净，火腿切片。
- 2. 锅里水烧开，下贝壳，加适量油、姜丝、料酒。
- 3. 见贝壳一张嘴就夹起。
- 4. 把汤汁倒入碗中沉淀几分钟。
- 5. 再把汤汁倒入锅中（注意碗底的不要，防止有一些沙子），加少许盐，下入面条。
- 6. 煮至筷子能夹断。
- 7. 盛于碗中。
- 8. 把青菜下锅煮至变色，捞到面碗中。
- 9. 再把贝壳下锅稍微加热。
- 10. 把汤连贝壳一起倒入面碗中，加入火腿即可。