用料：
- 萝卜 400g
- 胡萝卜 半根
- 火腿肠 60g
- 姜 15g
- 面粉 300g
- 水 155g
- 蚝油 两勺
- 糖 一勺
- 鸡精 一勺
- 盐 适量
- 香油 半勺
- 香葱 两根
- 花椒粉 少许
小贴士：
萝卜丝一定要焯水，这样可以去除辣味儿，也更容易熟，和馅时不用放食用油，放蚝油可以提鲜，另外萝卜不用去皮，带着皮擦丝口感更丰富，并且萝卜皮的营养价值很多。
做法：
- 1. 面粉300g加155g水和成光滑面团，醒30分钟
- 2. 醒面过程中将胡萝卜擦丝，萝卜擦成丝
- 3. 两种萝卜丝分别入开水焯两分钟，一是去除萝卜气，二是断生软化下来，去除水份
- 4. 火腿肠切碎
- 5. 萝卜丝攥去水份，加入葱姜火腿肠，糖，蚝油，花椒粉，鸡精，香油，盐调味
- 6. 搅拌均匀备用
- 7. 醒好的面分成30g一个剂子，我的正好分15个，手掌粘油将剂子按成短舌状
- 8. 全部按好，上下抹油醒20分钟
- 9. 将剂子擀成极薄的略透明的长舌型，擀的时候粘些油好操作
- 10. 将一大勺馅料放在一头
- 11. 从有馅的一边慢慢卷起
- 12. 两边封口
- 13. 尽量滚圆
- 14. 最后成圆形
- 15. 全部包好
- 16. 平底锅倒入油，油温5成将包好的饼在手中稍微按扁一点就可以放入锅中烙制了
- 17. 中火，烙至两面金黄即可
- 18. 因为萝卜是焯过水的所以很容易熟，感觉外皮变金黄有硬壳就可以了
- 19. 外皮真的太脆了，太好吃了