用料：
- 带鱼 一条
- 葱 一根
- 蒜 四颗
- 花椒 适量
- 干辣椒 适量
- 老干妈 适量
- 郫县豆瓣 适量
- 酱油 适量
- 油 适量
小贴士：
因为老干妈，和豆瓣酱里都有盐。所以不用再加盐了
做法：
- 1. 将带鱼准备好，用剪刀将鱼旗剪掉，把头切掉。内脏去尽，切成小段
- 2. 将蒜切片，姜切片，葱切段。将带鱼用料酒葱段，姜片腌十分钟左右，准备好老干妈，郫县豆瓣，干辣椒，花椒
- 3. 锅内倒油，油热后，倒入葱段姜片，加入郫县豆瓣，爆香后加入老干妈。
- 4. 再放入带鱼段，小火慢煎，再倒少量酱油
- 5. 煎熟后加入少量的水，焖上一会。
- 6. 收汁，起锅