用料：
- 鸡胗 300克
- 葱 10克
- 姜 2片
- 大料 2个
- 花椒 5克
- 料酒 20毫升
- 盐 10克
- 香叶 2片
- 干辣椒 2个
- 温水 适量
小贴士：
用高压锅简单方便，用其他锅就要延边煮制的时间。
做法：
- 1. 将鸡胗洗净。
- 2. 把鸡胗放入开水中，水开倒入适量料酒，5分钟后捞出洗净控水。
- 3. 鸡胗放入高压锅内胆中，放入葱段。
- 4. 放入姜片、其他佐料、两大勺盐。
- 5. 放入温水，没过鸡胗即可。再倒入料酒。
- 6. 把内胆放入高压锅。选择肉类按键，20分钟。
- 7. 时间到后，高压锅自然卸气。在锅中浸泡半天会更入味。
- 8. 吃时切片即可，也可用调料凉拌食用。