用料：
- 草鱼 1条
- 花生油 适量
- 盐 适量
- 花椒面 适量
- 面粉 适量
- 淀粉 适量
- 青椒 适量
- 红椒 适量
- 鸡精 少许
- 香油 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 八角 适量
小贴士：
鱼要裹面糊炸一下，面糊里要放适量淀粉，炸出的鱼块香酥可口。
做法：
- 1. 准备草鱼一条，把鱼鳞鱼鳃，鱼内脏去除，并清洗干净。
- 2. 把然后切成大块。
- 3. 然后放葱，姜，花椒面，适量淀粉和面粉抓匀腌制二十分钟。
- 4. 锅中放适量花生油，油温到五六成热时，放入鱼块炸一下。
- 5. 把鱼块炸至金黄捞出控油。
- 6. 锅中留底油放葱姜，干辣椒，花椒，八角爆香。
- 7. 然后把青椒红椒块，煸炒一下，再把鱼块放进去，放少许盐煸炒。
- 8. 翻炒均匀关火关，关火后放少许鸡精和香油。
- 9. 出锅装盘。