用料：
- 普通面粉 250克
- 荞麦粉 50克
- 温水 适量
- 酵母 3克
- 白糖 1勺（15克）
小贴士：
蒸馒头二次醒发很重要，所以此步骤千万不可省略。
揉面时水量要一点一点加入，馒头的面要比饺子面揉得软一些。
做法：
- 1. 把面粉、荞麦粉和糖放入容器中混合均匀。
- 2. 在面粉中间挖个小坑放入酵母。
- 3. 在放酵母的位置倒入适量温水，用筷子搅拌均匀至酵母溶解。
- 4. 再划圈倒入温水，用筷子搅拌成棉絮状。
- 5. 揉成光滑的面团覆盖保鲜膜开始发酵。
- 6. 发酵至原来面团的两倍大用食指在面团中间戳个洞，面团不回缩，就表示面发好了。
- 7. 判断面团是否发好还可以扒开面团内部，里面呈蜂窝状即可。
- 8. 把面团揉匀排气。
- 9. 分割成均匀的面剂子。
- 10. 取一个面剂子揉匀，把收口往一起揉。
- 11. 收口放下用两只手团成圆面团。
- 12. 把做好的馒头坯子放入蒸锅内，盖上锅盖先不要开火醒发二十分钟。
- 13. 大火烧开锅后蒸十五分钟，关火后虚蒸三分钟。
- 14. 成品图。