用料：
- 红皮萝卜 5个
- 长豆角 100g
- 小米椒 10个
- 盐 80g
- 花椒 5-10g
- 冰糖 30g
- 凉开水 1000g
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 泡菜坛 一个
小贴士：
主要是防止生水，所以坛子和食材要擦去生水，夹取泡菜的筷子也不要沾生水以及油，不爱吃麻的友友们可以不用花椒
做法：
- 1. 将萝卜洗净沥水后切厚皮，萝卜心切条，厨房纸吸去水分（也可室外晒1-2天）
- 2. 开水放凉后，倒入一不锈钢锅内，依次放入盐，冰糖，小米椒，姜片，蒜瓣和花椒，搅拌至盐和糖完全溶解
- 3. 洗净泡菜坛并沥干，将调好的泡菜水倒入坛内，加入要泡制的材料如萝卜皮，萝卜心，长豆角，红薯条等，搅拌几下，保证都被泡菜水淹没，最后盖上盖子，沿边加水
- 4. 泡制3-4天，即可食用
- 5. 切丁后，加入蒜蓉，少许香油和剁椒炒制即可