用料：
- 面粉 若干
- 猪肉泥 5元
- 香菇 5颗
- 大葱 半根
- 1.肉菜混合：油，盐 适量
- 酱油，鸡粉，十三香 适量
- 2.肉馅儿：香油， 适量
- 十三香，酱油，料酒， 适量
- 生姜粉，白胡椒 适量
小贴士：
1.拌肉馅儿时，一定要用勺子或者筷子边加水边打，而不是绕圈，加水很重要
2.所有含肉的馅儿均可按此方法操作
3包子皮擀到中间厚边薄，这样不容易露馅儿
4.量可以自己增减，多了少了都无所谓，皮多了可以蒸馒头，馅儿多了做肉丸子
做法：
- 1. 用发酵粉活面，稍微硬点会更劲道，发酵至两倍大小
- 2. 面团发酵过程中可以做馅儿，肉泥中加入2中肉泥配料，酱油，胡椒粉，料酒，十三香，生姜粉，香油
- 3. 用勺子或者筷子边加入水边朝一个方向打散肉泥，这样可以让水和肉充分混合，做出来的包子渗汁儿，超香
- 4. 将香菇丁和葱末加入肉泥中，加入1.中所有料，包括盐，十三香，鸡粉，油，酱油，充分搅拌混合，馅儿完成
- 5. 发好的面团倒入案板，充分排气揉均匀
- 6. 揉好的面团表面光滑
- 7. 分成大小相同的小剂子
- 8. 擀成皮，中心位置偏厚，这样不容易露馅儿
- 9. 将馅儿包入，完成
- 10. 上锅蒸30分钟，虚蒸10分钟左右，出锅