陕西卤面的做法

做法：

• 1. 备好自制面条。一碗的量。
• 2. 备好五花肉。切薄片。
• 3. 加酱油一勺。
• 4. 蚝油一勺。胡椒粉，盐一起拌匀了腌制一会。
• 5. 备配菜。别人用豆角，咱就地取材用茼蒿梗切段。葱花，姜末，蒜片切好备用。
• 6. 备蒸锅，锅中加水，上蒸笼铺蒸布，放上面条，开始大火蒸面，大约蒸15左右分钟。
• 7. 出锅放碗里备用。用筷子调起面抖散了防止沾粘。
• 8. 起炒锅，倒适量油。
• 9. 下肉丁翻炒。翻炒均匀，有七分熟盛出锅备用。
• 10. 还是另起锅倒适量油，下葱花，姜末，蒜片爆香。
• 11. 爆香下茼蒿梗翻炒。
• 12. 倒一勺蚝油。翻炒片刻。
• 13. 翻炒片刻添加清水。水的量要一碗半水。倒一勺海鲜酱。
• 14. 肉丁，料酒，胡椒粉一起倒锅里烧开后再小火慢炖一会加盐调调味。盛出一半的汤汁备用。
• 15. 把蒸好的面倒入锅里。用筷子划开，让面充分吸收汤汁。
• 16. 再把刚刚盛出的汤汁慢慢加入，边倒边用筷子划散。让面条沾满汤汁，再焖一小会出锅喽。
• 17. 出锅盛盘，开始次喽。说实话味道真好呢。
• 18. 成品图。