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  • 用料:

  • 面皮
  • 中筋面粉  300克
  • 酵母  5克
  • 温水  175克
  • 玉米油  10克
  • 油酥
  • 低筋面粉  70克
  • 玉米油  50克
  •  2克
  • 胡椒粉  1克

小贴士:

第一次做的友友,烤制时要在烤箱前观察,以免烤糊或没烤好。

做法:

  • 1. 准备300克中筋面粉
  • 2. 5克酵母用175克清水融合(水的量按面粉的干湿度来定)
  • 3. 酵母水把面粉和成光滑面团温暖处饧发
  • 4. 准备低筋面粉
  • 5. 加入胡椒粉,盐。
  • 6. 锅中烧油50克至6成热时
  • 7. 倒入低筋面粉中搅拌至无干粉完全融合,制成油酥。
  • 8. 面团饧发2倍大
  • 9. 揉好
  • 10. 擀长方形薄片
  • 11. 均匀的抹上油酥
  • 12. 由上至下卷起
  • 13. 卷好的
  • 14. 揪大约45克剂子
  • 15. 两边往里卷(以免油酥漏出来)
  • 16. 擀成饼
  • 17. 烤盘刷上油放擀好的饼,在饼上刷油(要多刷一些油,烤制时间长,油少饼会干裂)
  • 18. 撒上芝麻入提前预热230度上下火烤制18~20分钟(烤制时间要根据自己家烤箱来定)
  • 19. 烤好的烧饼
  • 20. 成品图