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油盐烧饼的做法
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用料:
面皮
中筋面粉
300克
酵母
5克
温水
175克
玉米油
10克
油酥
低筋面粉
70克
玉米油
50克
盐
2克
胡椒粉
1克
小贴士:
第一次做的友友,烤制时要在烤箱前观察,以免烤糊或没烤好。
做法:
1.
准备300克中筋面粉
2.
5克酵母用175克清水融合(水的量按面粉的干湿度来定)
3.
酵母水把面粉和成光滑面团温暖处饧发
4.
准备低筋面粉
5.
加入胡椒粉,盐。
6.
锅中烧油50克至6成热时
7.
倒入低筋面粉中搅拌至无干粉完全融合,制成油酥。
8.
面团饧发2倍大
9.
揉好
10.
擀长方形薄片
11.
均匀的抹上油酥
12.
由上至下卷起
13.
卷好的
14.
揪大约45克剂子
15.
两边往里卷(以免油酥漏出来)
16.
擀成饼
17.
烤盘刷上油放擀好的饼,在饼上刷油(要多刷一些油,烤制时间长,油少饼会干裂)
18.
撒上芝麻入提前预热230度上下火烤制18~20分钟(烤制时间要根据自己家烤箱来定)
19.
烤好的烧饼
20.
成品图