韭菜鸡蛋春卷的做法

做法：

• 1. 韭菜洗净切碎，3个鸡蛋加盐后打散备用，
• 2. 热锅倒入适量食用油，
• 3. 待油热后倒入蛋液，划炒，
• 4. 待鸡蛋熟后关火，直接用铲子把鸡蛋铲碎，
• 5. 加入切好的韭菜，加盐、十三香（也可不加）拌匀，
• 6. 拌匀后装入碗中，
• 7. 市场买来的春卷皮，
• 8. 取一张平铺在菜板上，一侧放入韭菜鸡蛋馅后卷，
• 9. 卷好春卷后开口处朝下，这样不会散开，
• 10. 全部卷好，
• 11. 取平底锅一只，加热后倒入食用油，
• 12. 待油七成热，一个个把春卷开囗处向下放入油锅，
• 13. 待一面炸至金黄，翻转另一面，
• 14. 色泽金黄的韭菜鸡蛋春卷。