用料：
- 芥菜 350克
- 鸡蛋 两个
- 大蒜 两瓣
- 油 适量
- 盐 适量
- 耗油 适量
- 青辣椒 2个
小贴士：
将芥菜从开水中捞出立即放凉水中，可以保持其翠绿色；
做法：
- 1. 准备下食材，青椒切菱形，大蒜切碎，芥菜用手掐段4厘米左右，鸡蛋打在碗里备用！
- 2. 锅里烧开水，把芥菜放入焯几下！捞起，用冷水冲一下！
- 3. 锅里放适量的油，烧热后，把搅拌均匀的鸡蛋倒入，煎至两面金黄！
- 4. 把大蒜放入，爆香，把青椒也放入，翻炒片刻！
- 5. 把芥菜放入，一起翻炒，鸡蛋用锅铲铲成小块！
- 6. 大约炒两三分钟左右，放适量的盐，鸡精，耗油，翻炒均匀！
- 7. 盛起装盘，成品图！