用料：
- 西芹 110克
- 猪肉 250克
- 红泡椒 40克
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
肉片是腌好的，所以不能和芹菜一起炒的时候加盐，芹菜要单独加盐调味后再和肉片混合炒。
做法：
- 1. 猪肉切片。
- 2. 加适量盐、料酒、淀粉和生抽腌制十分钟。
- 3. 红泡椒切段，芹菜去掉叶子也切段，姜切片，蒜切末。
- 4. 热油锅，倒入姜和蒜小火煸香。
- 5. 倒入肉片大火快速翻炒至变色，盛出备用，底油留在锅里。
- 6. 芹菜和红泡椒倒入锅中，大火翻炒至断生，调入适量盐翻炒均匀。
- 7. 将炒好的肉片倒回锅内，调入适量鸡精，翻炒均匀后关火即可。
- 8. 装盘。