用料：
- 大排 4块
- 香葱 适量
- 油盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽老抽 适量
- 胡椒粉 适量
- 糖 适量
- 姜 少许
- 鸡精 少许
小贴士：
大排腌制久一点更加入味，喜欢葱香味浓，可以多放葱
做法：
- 1. 大排洗净沥干，用料酒，盐，生抽，姜，胡椒粉腌制
- 2. 腌制一小时以上，几个小时更入味，中途翻面几下
- 3. 准备葱，喜欢吃的可以多一点
- 4. 锅油热，捞出大排放入锅里煎，小火煎熟
- 5. 翻面煎
- 6. 用碗调汁，料酒，生抽，老抽，姜，糖，鸡精，搅拌均匀
- 7. 大排差不多熟了，放入葱，留一半葱等一会用，翻炒出葱香
- 8. 倒入料汁，我添加了一点开水
- 9. 大火烧开
- 10. 小火煮一会
- 11. 再加剩下的葱，尝尝味道，酌情添加调料
- 12. 收汁
- 13. 装盘
- 14. 来一张近景