用料：
- 鲜虾 500克
- 干辣椒 8～10个
- 姜 1块
- 葱 2根
- 蒜头 半个
- 生抽 适量
- 白芝麻 适量
- 香菜 1根
- 料酒 适量
做法：
- 1. 买回的虾去头，去虾线洗净，再把虾背拿刀切开
- 2. 把开好虾背的虾子放入碗中，放入适量的盐，料酒，姜丝腌制半小时
- 3. 备料，把干辣椒，香菜，葱切段，蒜瓣，姜切粒
- 4. 锅内放入适量的油预热，下入切好的干辣椒，姜，蒜炒香(油稍放多些)
- 5. 在把腌制好的虾到入锅中翻炒至熟（无需放盐）
- 6. 最后淋入适量的生抽，撒上葱，香菜起锅
- 7. 起锅盛盘撒上熟的白芝麻和香菜即可