用料：
- 老豆腐 1块
- 五花肉 适量
- 姜 适量
- 葱 1根
- 蒜 3瓣
- 油 适量
- 生抽 适量
- 耗油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
豆腐挖洞的时候建议用小勺比较好掌控尺度。煎豆腐用小火慢煎即可。小酱也是用小火烧一分钟便可淋盘。
做法：
- 1. 准备材料:豆腐切块（中间用小勺挖洞）；五花肉加姜末切成肉糜（加入适量盐抓匀放置20分钟入味）；姜葱蒜切小丁。
- 2. 用小勺往豆腐洞填肉，轻轻按压下。
- 3. 锅内倒入适量油烧至七分热时，豆腐下锅小火煎至金黄，然后起锅装盘放一边。
- 4. 另外起锅，锅内倒入少许煎豆腐剩下的油。加入姜葱蒜碎粒、葱1/3勺盐、1/5勺鸡精、1勺耗油小火调酱。
- 5. 小酱填好均匀洒在装盘上即可食用。