用料：
- 棍棍鱼 2条
- 鲜红辣椒 适量
- 泡椒 适量
- 生姜 适量
- 黄酒 适量
- 香葱 适量
- 精盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 植物油 适量
小贴士：
煎鱼的时候一定要小火，不然很容易粘锅。喜欢甜的可以适当放些糖提味。
做法：
- 1. 买来冰鲜鲅鱼两条，洗净去除内脏。
- 2. 鱼身斜划几刀，两面都划。码上细盐，倒入适量黄酒，生抽，姜片腌制二十分钟左右。
- 3. 锅内入油烧热，放入鱼小火慢煎。两面都煎一下。然后加入姜丝，红辣椒，泡椒，倒入老抽，加适量清水，大火烧开后转中小火。
- 4. 汁熬的差不多的时候，起锅。
- 5. 将鱼码放盘中，撒上切好的葱碎。完成。