用料：
- 肥肠（熟） 500克
- 青椒 一个
- 红椒 一个
- 泡椒 六个
- 葱 少许
- 姜 少许
- 大蒜 六个
- 油 适量
- 盐 少许
- 料酒 少许
- 十三香 少许
- 白胡椒粉 少许
- 鸡精 少许
- 老抽 少许
小贴士：
炒肥肠一定要将肥肠先煮熟，直接炒是嚼不动的。首先一定要爆炒，把香味炒出来，大肠的异味也可以炒掉。
做法：
- 1. 将煮好的大肠切成圈。
- 2. 将青椒和红椒切成片，小米椒切成小段。
- 3. 将葱切成段，姜和大蒜切成片。
- 4. 开大火，将锅烧热，锅热后放油，油五成热时放入葱,姜,蒜,泡椒炝锅。
- 5. 放入肥肠,十三香,料酒,老抽,胡椒粉，将其炒出香辣味。
- 6. 这时锅中适当的添点儿水，放入青椒和红椒翻炒至七成熟。
- 7. 出锅前放入鸡精提味。
- 8. 成品图。