用料：
- 挂面 适量
- 胡萝卜 一根
- 紫甘蓝 一小块
- 鸡蛋 一个
- 食用油 适量
- 盐，鸡精 少许
- 生抽 少许
- 香油 少许
小贴士：
挂面放入开水里不要煮太久，不然就没有嚼劲了，捞出后一定要过凉水，这样炒时不宜粘锅！
做法：
- 1. 菜切好备用
- 2. 鸡蛋打入碗里搅散
- 3. 先煮挂面
- 4. 煮好后捞出过凉水备用
- 5. 锅烧热后放入油炒鸡蛋
- 6. 接着放入菜翻炒，加入盐，鸡精，生抽炒匀
- 7. 倒入煮好的挂面翻炒均匀，淋入香油出锅即可
- 8. 盛入盘中
挂面放入开水里不要煮太久，不然就没有嚼劲了，捞出后一定要过凉水，这样炒时不宜粘锅！