用料：
- 鸭杂 1斤
- 酸菜 1棵
- 青辣椒 2条
- 小米椒 3个
- 大蒜 3辨
- 仔姜 1个
- 葱 适量
- 生粉 适量
- 蚝油 适量
- 生抽 适量
- 盐 少许
- 油 适量
- 青豆角 4条
小贴士：
1、鸭杂焯水去腥2、喜欢吃辣的友友可以根据个人口味添加泡椒等辅料3、因为我本人不爱吃酸豆角所以选的是青豆角。
做法：
- 1. 酸菜洗净切成小段，泡水待用。
- 2. 鸭杂洗净切成小块，焯水备用。
- 3. 豆角切小段、青椒切小粒、蒜切片、姜切丝、葱切段。
- 4. 锅预热，放几滴油煸炒酸菜三分钟盛出备用。
- 5. 下油爆香姜蒜。
- 6. 倒入鸭杂大火爆炒
- 7. 把辅料放进锅里煸炒一分钟加入少许盐。
- 8. 倒入酸菜继续翻炒。
- 9. 加入生抽。
- 10. 加入蚝油；生粉调汁勾芡，加入葱段大火爆炒，收汁即可。
- 11. 成品图。
- 12. 再来一张。