用料：
- 猪肝 250g
- 红辣椒 少许
- 生姜 1小块
- 酱油 1汤勺
- 料酒 1汤勺
- 胡椒粉 1小勺
- 淀粉 2汤勺
小贴士：
猪肝泡水1小时，可以去除有毒的残血，炒久了还保持嫩嫩的口感。
做法：
- 1. 猪肝切片
- 2. 生姜切丝
- 3. 猪肝用水泡1小时去除残血，中途换一次水。
- 4. 捞出控干备用
- 5. 控干的猪肝加胡椒粉，料酒，酱油腌制5分钟。
- 6. 腌好的猪肝加淀粉和姜丝拌匀备用。
- 7. 起锅热油，倒入猪肝大火翻炒。
- 8. 出锅前加红辣椒和适量的盐，翻炒均匀即可。
- 9. 成品图
猪肝泡水1小时，可以去除有毒的残血，炒久了还保持嫩嫩的口感。