用料：
- 藕 250g
- 韭菜 210g
- 油 18g
- 盐 4.6g
小贴士：
韭菜不能炒时间太长否则会变色，韭菜焯水时可以滴几滴油，这样韭菜色更油绿
做法：
- 1. 藕洗净去皮，切丝放入水中清洗去淀粉，锅中加适量水烧开后，倒入藕丝焯水二分钟捞出备用
- 2. 韭菜洗净切段，根与叶分开。在焯藕的开水中放入韭菜根焯水一分中后放入韭菜叶焯水一分钟，捞出备用。
- 3. 热锅加入油，油冒烟时倒入藕丝，韭菜，盐翻炒1分钟左右关火将藕丝，韭菜，盐拌匀即可装盘
韭菜不能炒时间太长否则会变色，韭菜焯水时可以滴几滴油，这样韭菜色更油绿