用料：
- 花椒 20克
- 八角 20克
- 茴香 10克
- 桂皮 15克
- 盐 适量
小贴士：
炒大料的时候用平底锅或者不粘锅都可以，记住要小火不停的翻炒。
如果力气够大，那么就不需要再用蒜臼捣一遍了，因为我没那么大的力气，才用的蒜臼。
如果家里有料理机，可以炒完以后用料理机打成粉末也是很好的。
各种大料按自己喜欢的口味随意调配，没有任何比例搭配。
做法：
- 1. 准备好花椒，八角，茴香，桂皮。
- 2. 把花椒，茴香摊开，在通风处稍微晾晾。
- 3. 将八角掰开，桂皮掰碎。
- 4. 平底锅热锅，手伸到锅上面，感觉到一点烫就可以了，先把图3倒入锅里，加适量的盐，小火翻炒约10分钟左右。
- 5. 倒入图2继续翻炒，要不停的翻动，不要偷懒哦。
- 6. 锅里的大料炒至刷刷的响，拿起一个八角用手指碾碎就可以关火了。
- 7. 把面板清理干净，趁热把炒好的大料倒在面板上。
- 8. 用擀面杖压碎，尽量压细。
- 9. 准备一张A4纸和一个面粉筛。
- 10. 把图8放入面粉筛里面，筛出细一点粉末，粗点的倒在一边，依次筛完所有压碎的大料。
- 11. 准备一个干净的玻璃瓶，把细一点的粉末倒入瓶子里。
- 12. 剩余的粗点的大料渣，再用蒜臼捣一遍。
- 13. 捣好的大料再次用面粉筛筛出细粉末，并装入玻璃瓶里面。。
- 14. 成品图。