用料：
- 竹荪 12颗
- 鸡蛋 3颗
- 盐 少量
- 胡椒粉 少量
- 鸡精 少量
- 香油 少量
- 葱末 少量
小贴士：
干品烹制前应先用淡盐水泡发，并剪去菌盖头，否则会有怪味。置于阴凉、通风、干燥处避光保存。
做法：
- 1. 竹荪用淡盐水泡30分钟
- 2. 去根切段并剪去菌盖头
- 3. 鸡蛋打散放入碗中
- 4. 锅中放入少量水烧开，将竹荪放入锅中煮5分钟
- 5. 加入鸡蛋，锅开关火
- 6. 碗中放入少量盐，鸡精，胡椒粉，葱末，将汤盛入碗中，滴几滴香油
干品烹制前应先用淡盐水泡发，并剪去菌盖头，否则会有怪味。置于阴凉、通风、干燥处避光保存。