用料：
- 玉米面 适量
- 韭菜 1小把
- 香菇 数朵
- 鸡蛋 2个
- 葱姜末 各少许
- 盐 适量
- 鸡汁 2-3滴
- 胡椒粉 少许
- 香油 适量
- 花生油 适量
小贴士：
食材供参考，玉米面切记和软了，那样就不是烀饼是软饼，没有焦脆口感，按人口量适量添加食材量，小火烙制切记大火糊了。
做法：
- 1. 准备食材，韭菜摘洗干净，葱姜备上，盐，鸡蛋，鸡汁，香油，水发香菇，白胡椒粉备齐
- 2. 锅中放适量花生油，油热下入打散鸡蛋摊熟炒碎
- 3. 香菇切碎，韭菜切末，葱姜切末
- 4. 然后把鸡蛋碎，香菇碎，葱姜末放入一起加入少许盐，鸡汁，香油，胡椒粉拌匀
- 5. 在倒入韭菜末拌匀备用
- 6. 玉米面用温水和成散状
- 7. 像着样能团一起就行了
- 8. 预热平底锅抹一层油，薄薄一层就可以
- 9. 然后把玉米面平铺一层压实，薄厚像碗边一样
- 10. 在放入一层韭菜馅平铺玉米面上面
- 11. 盖上锅盖小火烙制15-20分钟
- 12. 熟后转移到盘中享用，底部焦黄，脆香烀饼
- 13. 装饰摆放老北京烀饼