用料：
- 鲶鱼 300克
- 豆腐 250克
- 姜 少许
- 葱 少许
- 料酒 适量
- 醋 适量
- 盐 少许
- 蒜 两瓣
- 香油 几滴
- 八角 一朵
- 香菜叶 少许
小贴士：
鱼下锅以后，大火烧开几分钟再转小火炖，
下入豆腐盖上锅盖焖一会再出锅。
蒜没拍照，直接放锅了。
做法：
- 1. 备鲶鱼一条。
- 2. 备好豆腐，切薄片，姜切片，葱切段。八角一个备用。
- 3. 备炒锅，添加适量清水，焯下水，下鲶鱼，（说实话这鱼在锅里很活着呐，不忍心用刀剁，开水焯下喽）其实不用焯水。
- 4. 剁块，再次下锅，倒料酒，醋，姜，蒜整着不用切，葱段放锅里。大火烧开，改小火炖。
- 5. 大约炖了20多分钟。汁明显收了很多。
- 6. 该下豆腐块喽，加盐，下豆腐块继续焖~~几分钟后，关火。
- 7. 出锅。盛盘子里。撒上香菜叶，淋上几点香油既可食用！既可食用！
- 8. 成品图。