用料：
- 牛肉 600g
- 姜 2片
- 蒜 2瓣
- 干红辣椒 1根
- 大料 2个
- 花椒 5粒
- 鸡精 少量
- 盐 适量
- 生抽、老抽、料酒 各少量
- 白糖 少量
小贴士：
炖肉类，一定要在肉5分熟后再放盐，炖出的肉肉质才嫩！
做法：
- 1. 鲜牛肉洗净切成大小合适的块儿
- 2. 锅中放水，加入牛肉块儿大火烧开煮几分钟除血水
- 3. 捞出牛肉放入砂锅，加入适量的水，水量约为牛肉的2倍，加入姜片、蒜瓣、花椒、大料、黄酒、生抽、老抽、干红辣椒、白糖等
- 4. 盖上盖子大火烧开，改小火焖炖至5分熟，加入适量的盐调咸淡
- 5. 继续小火焖炖，总共用时约2小时，关火。在砂锅中浸泡4小时以上入味。捞出装盘。看，小朋友看着流口水了！
- 6. 用自己做的五香酱牛肉做的牛肉面，太棒了！