6寸芒果慕斯的做法

做法：

• 1. 备齐所需食材。这里没拍酸奶和糖粉。
• 2. 消化饼干用保鲜袋装起来，用擀面杖擀成碎末。
• 3. 黄油放微波炉加热7-8秒熔化。
• 4. 黄油倒入饼干里搅拌均匀。
• 5. 倒入6寸蛋糕模具里压实了，放冰箱冷藏。
• 6. 芒果削皮，分三份，大块300克做蛋糕糊用，大块60克做镜面用，小粒140克加入蛋糕糊里用。
• 7. 把300克芒果放入榨汁机里榨汁。
• 8. 在榨好的果汁里加入一杯酸奶搅拌均匀待用。
• 9. 在牛奶里加入10克吉利丁粉，泡发。
• 10. 隔水不停搅拌至吉利丁粉完全熔化。
• 11. 放到温热时把吉利丁液倒入调好的芒果糊里搅拌均匀。
• 12. 打发奶油。在淡奶油里加入白糖，打发至七八成即可。
• 13. 把调好的芒果糊倒入打好的奶油里搅拌均匀。
• 14. 慕斯糊就做好了。
• 15. 把140克的小粒芒果倒入慕斯糊里翻拌均匀。
• 16. 倒入6寸的活底模具里，倒的时候不要倒太满，要留出做镜面的空余。
• 17. 慕斯糊做的有点多了，剩下的装了两个木糠杯。
• 18. 盖上保鲜膜放冰箱冷藏4小时以上。
• 19. 做镜面。6克吉利丁粉放60克水溶解，放入糖粉隔水熔化。
• 20. 芒果榨汁。
• 21. 把芒果汁和吉利丁液混合搅拌均匀。
• 22. 用沥勺过沥掉粗果粒，这样做出的镜面会更细腻。
• 23. 把过沥好的芒果汁轻轻延边倒入。再次盖上保鲜膜，冷藏2小时即可。
• 24. 用杯子或罐子之类的物品垫在模具下面，使之悬空，用吹风机或者热毛巾敷一下模具周围，这样就容易脱模了。
• 25. 脱模的样子。
• 26. 芒果慕斯出炉了，稍加装饰一下，是不是很漂亮！
• 27. 再来一张切开的样子！