用料：
- 鳗鱼干 1斤
- 红辣椒 1个
- 绿辣椒 1个
- 姜片 少许
- 蒜 6瓣
- 油 少许
- 盐 1小勺
- 料酒 少许
- 耗油 少许
小贴士：
1.红绿辣椒先翻炒出香辣味，锅中留香辣味在放鳗鱼干
2.鳗鱼干一边炒一边加一点点水
做法：
- 1. 准备好鳗鱼干，红辣椒，绿辣椒
- 2. 鳗鱼干洗净，红绿辣椒去籽切小块，姜蒜切片
- 3. 锅里放入少许油，放入红绿辣椒煸香
- 4. 然后加入少许盐炒一炒，盛出
- 5. 锅里留油，放入姜蒜末煸香
- 6. 然后放入鳗鱼干
- 7. 加入盐，料酒和耗油，开始翻炒，一边加一点点水一边炒
- 8. 然后加入少许水煮一煮
- 9. 剩少许汤汁，放入红绿辣椒，翻炒均匀
- 10. 盛出