用料：
- 火龙果 1个
- 椰浆 200g
- 淡奶油 250g
- 吉利丁 15g
- 奥利奥饼干碎 60g
- 黄油 25g
- 椰蓉 适量
- 可可粉 适量
小贴士：
1、这是6寸模具的分量，8寸翻倍。
2、活底模具脱模小技巧：将玻璃杯放在底部，蛋糕放在玻璃杯上，用电吹风吹模具四周，等蛋糕松动了，将模具向下轻轻一拉就成功一半，再用菜刀刀背沿着底部慢慢卡入，将底部模具脱下，再移到盘子或者卡纸上，轻轻抽出菜刀即可。蛋糕大的话用2把菜刀。注意安全！
3、要蛋糕漂亮，脱模后放冰箱冷藏半小时再装饰。
4、蛋糕装饰可自由发挥，可放自己喜欢的水果或是淡奶油裱花撒巧克力粉。
5、请认真阅读菜谱和小技巧，研究透彻后再开始做，做蛋糕不仅要有菜谱，更多的是耐心和失败中吸取的经验。
做法：
- 1. 火龙果去皮切块榨汁。
- 2. 奥利奥饼干碎放入拉链袋用擀面杖碾成屑。
- 3. 黄油放微波炉加热30秒左右成液态。
- 4. 饼干屑倒入黄油内搅拌均匀。
- 5. 铺入模具底部，压紧。
- 6. 慕斯糊准备材料如图。
- 7. 吉利丁片取7.5g放一个碗内用直饮水浸泡。
- 8. 把吉利丁片的水拧干。
- 9. 火龙果汁倒入吉利丁片的碗内。
- 10. 隔热水搅拌顺滑。放一旁晾凉备用。
- 11. 另7.5g吉利丁片用直饮水浸泡。
- 12. 吉利丁拧干水分后椰浆倒入，隔热水搅拌顺滑。晾凉备用。
- 13. 淡奶油加糖打发至六分发，类似酸奶状。
- 14. 淡奶油一半加入火龙果汁内。
- 15. 搅拌成慕斯糊。
- 16. 倒入模具中。放冰箱冷冻十分钟。
- 17. 椰浆与剩余的淡奶油搅拌均匀。
- 18. 倒入装有火龙果慕斯的模具中，放冰箱冷藏4小时以上。最好过夜。
- 19. 模具底下放个杯子。用电吹风吹模具四周脱模。底模用抹奶油刀先把模具和蛋糕底脱松，再用铲刀将蛋糕移到盘子上。
- 20. 用椰蓉和可可粉装饰。
- 21. 均匀的铺满椰蓉。
- 22. 放上印花模，撒上可可粉。
- 23. 拿走印花模就完成了。
- 24. 成品图。
- 25. 成品图。