椰蓉蛋糕卷的做法

做法：

• 1. 蛋白、蛋黄分离，分别放在无水无油的容器内。
• 2. 在蛋黄内加入牛奶。
• 3. 用手动打蛋器搅拌均匀。
• 4. 加入玉米油。
• 5. 继续搅拌均匀。
• 6. 筛入低筋面粉。
• 7. 用打蛋器画“井”字拌匀备用，切勿画圈搅拌。
• 8. 在蛋白内加入几滴柠檬汁（或白醋），用电动打蛋器低速把蛋白搅打至粗泡，加入1/3细砂糖继续搅打。
• 9. 电动打蛋器慢慢加速打至蛋白变细腻后，加入1/3细砂糖。
• 10. 打至蛋白出现纹路后，加入剩下的细砂糖。
• 11. 打至蛋白呈湿性发泡状态，打蛋器提起有下垂的大弯勾。
• 12. 分三次在蛋黄内加入蛋糕糊，用刮刀翻拌均匀。
• 13. 每次翻拌均匀后，再加入下一次蛋白糊的量。
• 14. 拌好的蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘内，用刮刀抹平，整出气泡，然后入预热好的烤箱中层，165度，约20分钟。
• 15. 烤完出炉后，把蛋糕从烤盘中取出，用锯齿刀切蛋糕四周的边。
• 16. 均匀的抹上豆沙。
• 17. 撒上少许椰蓉。
• 18. 利用擀面杖把蛋糕卷起定型会。
• 19. 把蛋糕卷外抹上果酱。
• 20. 撒上少许椰蓉。
• 21. 用锯齿刀把蛋糕卷切段。
• 22. 真心好吃，喜欢的友友值得一试。
• 23. 成品图。
• 24. 成品图。