素打卤面的做法

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用料：
挂面 70克
紫茄一个
胡萝卜少许
洋葱少许
丝瓜半条
盐少许
生抽一勺
老抽几滴
淀粉一勺
白糖 一小勺
醋一勺

小贴士：

茄子先用盐拿一下，少吃油

做法：

1. 茄子切丁加盐去水，拧干
2. 切好其它蔬菜
3. 锅中坐水下面条
4. 捞入冷水盆中
5. 另起油锅下洋葱爆炒
6. 倒入胡萝卜丁
7. 再加下丝瓜和茄子
8. 加盐、生抽、老抽、白糖、醋和水
9. 备好水淀粉
10. 倒入收汁
11. 浇头好了
12. 碗中放面条，浇上卤