用料：
- 猪肉 300克
- 豆豉 20克
- 大蒜 六瓣
- 葱 少许
- 姜 少许
- 青椒 两个
- 油 适量
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 十三香 少许
- 料酒 少许
小贴士：
五花肉在煸炒的过程中可能会溅油，这时可以稍微往锅中放点儿盐，油就溅不起来了。五花肉放点儿水煮一下，让豆豉的香味跟肉更加融合在一起，但水不要太多。
做法：
- 1. 将猪肉洗干净切成片，肥瘦对半。
- 2. 将青椒洗干净切成片。
- 3. 将葱切成段，姜和大蒜切成片，豆豉也准备好。
- 4. 开大火将锅烧热，锅热后放入油，不等油热就放入五花肉煸炒，将五花肉的油煸炒出来一部分后，放入瘦肉一起炒至瘦肉变色。
- 5. 然后放入料酒,葱,姜,蒜,豆豉,十三香,煸炒出香味。
- 6. 锅中稍微放点儿水，将五花肉稍微煮一下。
- 7. 水干后放入青椒和盐继续翻炒，将盐翻炒均匀，辣椒炒至八成熟。
- 8. 出锅前放入鸡精提味。
- 9. 成品图。