用料：
- 牛肚 260克
- 茼蒿梗 适量
- 洋葱 50克
- 红辣椒 三个
- 黄豆酱 两勺
- 花椒粒 1小把
- 胡椒粉 少量
- 姜 少许
- 蒜 两瓣
- 料酒 适量
- 老抽 少许
- 盐 少许
- 胡萝卜 两片
小贴士：
洋葱最后放，太容易熟了。熟透了也不好看。
牛肚要焯下水，焯几分钟可以，买来已经是熟的。没用蒜苔改用茼蒿梗，家里没蒜苔了。可以说是就地取材了，
图11还是要适量清水，炒的太干菜不熟哇，最后收汁既可。吃了几十年辣椒第一次知道，辣皮子原来是辣椒，又长知识了。。
做法：
- 1. 准备牛肚，
- 2. 备炒锅，添加适量清水，开锅下牛肚焯几分钟后再捞出。
- 3. 捞出洗净，切丝备用。
- 4. 洋葱，胡萝卜，茼蒿梗，红辣椒都切好备用。别人用的蒜苔，咱用的是茼蒿梗。
- 5. 蒜切片，姜切丝备用。
- 6. 起锅，倒适量油，油热下花椒粒炒香。
- 7. 把红辣椒也放锅里翻炒出味。
- 8. 煸炒一下 下切丝的牛肚翻炒。
- 9. 添加黄豆酱，料酒继续翻炒均匀。
- 10. 把茼蒿梗，胡萝卜丝下锅。
- 11. 继续 姜丝，蒜片，洋葱丝一起下锅大火翻炒，倒少许酱油，胡椒粉少许，盐少许继续翻炒。太干了淋上适量清水。继续大火翻炒均匀。
- 12. 大火翻炒均匀，汁已经收干，翻拌均匀，翻炒均匀关火。
- 13. 盛入盘子里。可以享用喽。
- 14. 成品图。