用料：
- 米饭 一碗
- 芽菜 适量
- 洋葱 适量
- 香菇 适量
- 鸡蛋 2个
- 油 适量
- 盐 少许
- 味极鲜 适量
- 香葱 适量
小贴士：
炒饭用剩饭为佳，既不浪费又好炒散，饭炒到“啪啪”响时说明已经炒透了，立即调味出锅。
做法：
- 1. 把芽菜切碎。
- 2. 洋葱、香菇、香葱切碎。
- 3. 鸡蛋磕入碗中打散。
- 4. 准备一碗米饭（冷藏过的剩饭比较好）
- 5. 油锅烧热，下鸡蛋划散，盛出备用。
- 6. 油锅重新下油烧热，依次下芽菜、香菇、洋葱翻炒至芽菜变软，加一点点盐（只需一点点，等会加味极鲜够咸）。
- 7. 加入米饭和鸡蛋炒匀，加适量味极鲜，倒入葱花炒匀关火。
- 8. 营养美味的芽菜炒饭出锅了。