孜然羊肉盖浇饭的做法

做法：

• 1. 准备大米。
• 2. 将大米淘洗干净，倒入电饭锅里面，加适量的凉水（凉水过大米约手指头一扁指就可以），插上电源按煮饭健煮饭，等电饭锅自动跳到保温健就可以了。
• 3. 羊肉在凉水中浸泡半小时左右，泡出血水。
• 4. 羊肉洗净，切块放入碗里，加料酒和胡椒粉搅拌均匀腌制一会（约8-10分钟）。
• 5. 洋葱切块。
• 6. 切葱花，切姜，准备孜然粉。
• 7. 在一个干净的碗里放入玉米淀粉（4克），倒入饮用水（80克）搅拌均匀，调成淀粉糊备用。
• 8. 炒锅倒入适量的油，油热七分倒入图6的葱和姜爆香。
• 9. 将图4倒入锅里，加一点蚝油煸炒至羊肉变色。
• 10. 羊肉煸炒变色后，倒入图5和图6中的孜然粉，再加一点五香粉翻炒均匀。
• 11. 加1勺盐继续翻炒。
• 12. 再加一点饮用水和味达美酱油翻炒（饮用水约70克左右，现在加水是为了让羊肉更入味）。
• 13. 锅里的水烧干后，倒入图7的淀粉糊勾芡，出锅之前加一点鸡精粉就可以了。
• 14. 这个时候米饭也煮好了，香喷喷的，热乎乎的大米饭。
• 15. 准备一个干净的盘和模具。
• 16. 模具内测抹点橄榄油，把米饭放入模具里压实。
• 17. 反扣在盘里。
• 18. 在图17的盘里浇上图13，要浇在海豚米饭造型的尾部，用模具把黄瓜片切出造型，圣女果切四分之二摆在盘上就可以了。