用料：
- 鸭掌 6个
- 八角 一个
- 姜片 3片
- 辣椒 2个
- 陈皮 适量
- 盐 少许
- 鸡精 适量
- 耗油 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 料酒 适量
小贴士：
如果鸭掌已经快要收汁，鸭掌还没煮烂可以适量再将一些水继续煮。
做法：
- 1. 鸭掌清洗干净
- 2. 锅里水烧开加入适量料酒，放入鸭掌焯一下捞起沥干
- 3. 净锅将鸭掌，姜片，陈皮，辣椒和八角一起放入，加入足够的清水没过鸭掌的三分之二，调入适量盐，鸡精，耗油，生抽，料酒和白糖小火焖煮一小时左右
- 4. 鸭掌出锅装盘，汤汁留锅里，调适量水淀粉勾芡
- 5. 将汤汁淋在鸭掌上面即可