用料：
- 猪蹄 450g
- 葱 1棵
- 姜 1颗
- 八角 3粒
- 香叶 3片
- 桂皮 1段
- 小茴香 适量
- 花椒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 六婆辣椒包 2包
- 蚝油 适量
- 料酒 适量
小贴士：
猪蹄卤的时间一定要够噢不然炸出来咬不动，炸猪蹄的时候千万千万要盖上盖子啊太危险了？！
做法：
- 1. 准备好食材，猪蹄提前泡两三个小时去除血水
- 2. 猪蹄放入锅中加入适量的清水，在放入大料、花椒、酱油、蚝油、葱结、盐大火煮沸转中火炖1个半个小时
- 3. 猪蹄煮至软烂捞出
- 4. 猪蹄内放入适量的红薯淀粉拌匀使猪蹄均匀的裹上淀粉
- 5. 锅内放较多量的油
- 6. 油烧八分热放入猪蹄炸至两面金黄
- 7. 炸好的猪蹄捞出沥干油份
- 8. 锅内就适量油倒入辣椒面小火炒香
- 9. 倒入炸好的猪蹄翻炒至猪蹄均匀裹上辣椒面再放入鸡精调味就可以啦
- 10. 美味的猪蹄，太好吃了