用料：
- 低筋面粉 50克
- 鸡蛋 4个
- 糖 40克
- 盐 1克
- 玉米油 50克
小贴士：
此款蛋糕适合低火慢烤，请注意观察蛋糕上色情况，根据自家烤箱的脾气掌握温度和时间。
菜谱中的食材分量可以做十二个纸杯小蛋糕，没有六连模具可以用硬纸杯来操作。
做法：
- 1. 准备好所需食材，把食材称重。
- 2. 取三个鸡蛋把蛋清和蛋黄分离，再把剩下的一个鸡蛋全蛋打入蛋黄中。
- 3. 把糖和盐放入蛋清中。
- 4. 用电动打蛋器打至硬性发泡，即提起打蛋器带出的蛋白呈直立的尖状。
- 5. 蛋黄中加入玉米油搅拌均匀。
- 6. 筛入低筋面粉。
- 7. 搅拌均匀，注意不要搅拌过度，以免面粉起筋。
- 8. 取1/3的蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀。
- 9. 再把剩下的蛋白全部倒入蛋黄糊中翻拌均匀。
- 10. 在六连模具里面放上纸杯。
- 11. 把面糊均匀的倒入纸杯中，八分满即可。
- 12. 烤箱150度预热，放入中层上下火烤25分钟左右。
- 13. 取出烤好的蛋糕。
- 14. 成品图。