用料：
- 肥肠 三两
- 豆腐 三两
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 白糖 适量
- 花椒大料 适量
小贴士：
买回来的肥肠最好自己再加工一下。因为是煮熟的肥肠，所以我用砂锅煮相对减少了时间，如果是生的，就要炖最少一个半小时。
做法：
- 1. 我买的是煮熟的肥肠，省去了收拾肥肠的繁琐过程。
- 2. 为了更放心食用，我又把肥肠进行了加工，锅内放水加入葱姜蒜，花椒大料，白糖料酒，开锅后煮20分钟，一是去除腥味二是熟的更烂。
- 3. 捞出，切成一指到两指宽的小段备用。
- 4. 北豆腐一块。
- 5. 切成和肥肠大小一致的小块。
- 6. 砂锅里放入水烧开，放入肥肠和豆腐，葱姜蒜，花椒大料，白糖，料酒，盐，炖45分钟，因为本来就是熟的，我又进行了加工，所以时间相当减少了，如果是生的要最少一个半小时。
- 7. 炖煮中的砂锅肥肠。
- 8. 炖好撒上香菜，成品。